Roberto “Caracol” Paviotti, originaire de La Plata (province de Buenos Aires), a commencé sa carrière de chanteur tango à l’âge de 6 ans. Il a fait ses débuts avec l « Orquesta Infantil Favero » (orchestre d’enfants favero) et a réalisé ses premières tournées avec l’inoubliable Fidel Pintos. Depuis, il a constamment élargi son répertoire, en passant par d’autres genres musicaux comme le folklore et la musique mélodique. En 1979, il a été invité par l’inoubliable chanteur et compositeur Chico Novarro à participer au très célèbre spectacle « Canciones con historia » (chansons avec histoire). Dans les années 80, il s'est mis à chanter de nouveau le tango comme soliste et il a depuis partagé la scène avec des célébrités comme Osvaldo Tarantino, Chabuca Granda, Homero y Virgilio Expósito, Sebastián Piana, Eladia Blázquez, Héctor Stamponi, Juan Falú, Daniel Riolobos, Susana Rinaldi, Quinteto Piazzolla, Pedro Aznar, Daniel Binelli, Raúl Carnota, Luis Salinas, Oscar Cardozo Ocampo, Jaime Dávalos, Armando Tejada

Gómez, Esteban Morgado, Mario Arnedo Gallo, Lito Vitale, Lucho González, Hamlet Lima Quintana et María Volonté. En 1988, il a commencé une longue et fructueuse collaboration avec le pianiste (et arrangeur d’un grand nombre de ses thèmes) Tato Finocchi, qui a duré jusqu’en 2002.

Jusqu’à ce jour, Caracol a gravé 11 disques (voir également sous discographie): Compás de espera (1998), Caracol canta tangos (1999), Mucho más que dos (2001), Algo diferente (2003), Destino de Canto (2004), Cantar (2006), Son cosas del amor (2008), Tango Chino & Caracol (2010), Manzi por Caracol (2010), Milongamente (2011) et Caracol guitarra y voz (2013). Certains de ses disques contiennent également des compositions propres de Caracol. Les spectacles de Caracol se tiennent dans des endroits de grand renom à Buenos Aires, comme par exemple ; Club del vino, Clásica y Moderna, La trastienda, Ghandi, La revuelta, Hotel Sheraton, Teatro General Alvear, Teatro General San Martín, Centro Cultural Torquato Tasso et Centro Cultural del sur, entre autres. Il a réalisé un grand nombre de tournées à l’intérieur du pays (Córdoba, Santa Fe, Santiago del Estero, La Rioja, La Plata, Mar del Plata, Rosario, Paraná, etc.) mais également à l’étranger (Belgique, Pays Bas, Espagne, Brésil, Mexique et Etats-Unis) avec Tato Finocchi (piano), Daniel Martínez Príccolo (bandoneón), Adriana González (contrebasse) et Pablo Giménez (basse électrique). Il a également travaillé avec Marcelo Nissinman (bandoneón), Pablo Raninqueo (flute de travers), Roberto Calvo (guitare), Néstor Gómez (guitare), Hernán Ruiz (guitare), Federico Arreseygor (piano), Leo Scaglia (percussion), Hugo Figueras (cello), Adrian Fanello (contrebasse), Lisandro Gimenez (cello), Maria Elgarte (flute de travers), Joaquin Galeliano (piano). Caracol participe régulièrement à des festivals de tango en Argentine et à l’étranger (voir la page des spectacles).

L’inoubliable compositeur Hector "Chupita" Stamponi disait de Caracol en 1986: « … des nouveaux (chanteurs), j’étais impressionné par un en particulier : Roberto Paviotti, de La Plata, qui a tout ce qu’il faut avoir : le courage d’imposer le texte en plus d’une voix affinée et d’un merveilleux timbre ».