Roberto "Caracol" Paviotti nació en La Plata, provincia de Buenos Aires. Comenzó a cantar a la edad de 6 años con la Orquesta Infantil Favero, realizando sus primeras giras artísticas apadrinado por el inolvidable Fidel Pintos. Desde entonces ha recorrido un vasto camino pasando por otros estilos musicales como el folklore y la música melódica. En 1979 fue invitado por el cantante y compositor Chico Novarro a participar del exitoso espectáculo "Canciones con historia". Durante los '80 vuelve a presentarse como solista cantando tangos, compartiendo escenarios con Osvaldo Tarantino, Chabuca Granda, Homero y Virgilio Expósito, Sebastián Piana, Eladia Blázquez, Héctor Stamponi, Juan Falú, Daniel Riolobos, Susana Rinaldi, Quinteto Piazzolla,

Pedro Aznar, Daniel Binelli, Raúl Carnota, Luis Salinas, Oscar Cardozo Ocampo, Jaime Dávalos, Armando Tejada Gómez, Esteban Morgado, Mario Arnedo Gallo, Lito Vitale, Lucho González, Hamlet Lima Quintana, María Volonté, entre otros.

A partir del año 1988 se unió al pianista y arreglador de muchos de sus temas Tato Finocchi, con quien trabajó hasta fines del 2002. Lleva grabados 11 CDs (ver página de Discografía): Compás de espera (1998), Caracol canta tangos (1999), Mucho más que dos (2001), Algo diferente (2003), Destino de Canto (2004), Cantar (2006), Son cosas del amor (2008), Tango Chino & Caracol (2010), Manzi por Caracol (2010), Milongamente (2011) y Caracol guitarra y voz (2013). Se presentó en reconocidos lugares de Buenos Aires como el Club del vino, Clásica y Moderna, La trastienda, Ghandi, La revuelta, Hotel Sheraton, Teatro General Alvear, Teatro General San Martín, Centro Cultural Torquato Tasso y Centro Cultural del sur, entre otros. Ha realizado giras por el interior del país (Córdoba, Santa Fe, Santiago del Estero, La Rioja, La Plata, Mar del Plata, Rosario, Paraná, Bariloche,  etc) y por el exterior (Bélgica, Holanda, España, Brasil, México, EEUU, Suiza. Fueron sus músicos Tato Finoccchi  (piano), Daniel Martínez Príccolo (bandoneón), Adriana González (contrabajo), Pablo Giménez (bajo eléctrico), Marcelo Nissinman (bandoneón), Pablo Raninqueo (flauta traversa), Roberto Calvo (guitarra), Néstor Gómez (guitarra), Hernán Ruiz (guitarra), Federico Arreseygor (piano), Leo Scaglia (bateria), Hugo Figueras (cello), Adrian Fanello (contrabajo), Lisandro Gimenez (cello), Maria Elgarte (flauta traversa), Joaquin Galeliano (piano),  José Teixidó (guitarra), Duo Tanguido (Guido Briscioli y Guido Di Blasi), entre otros. Se presentó en varios Festivales de Tango de Buenos Aires (2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009, 2011 y 2014), y del extranjero (Granada y Almería - ver pagina de presentaciones/shows)

Dijo de Caracol el inolvidable compositor Héctor "Chupita" Stamponi en 1986: "...de los (cantantes) nuevos me impresionó un platense, Roberto Paviotti, quien tiene lo que hay que tener: coraje para imponer el texto, además de afinación y buen color"